Schmackhaftes aus Südafrika: Bobotie

Heute für euch zum Nachkochen, ein kreolisches Gericht aus Südafrika. Bobotie zählt zur Resteküche, hat aber so gar nichts mit unsrer bekannten Resteverwertung zu tun. Wenn nur alle Reste so schmecken würden, könnten wir uns daran gewöhnen!

Zubereitungszeit inklusive Backzeit ca. 50 Minuten

AUFLAUF
Zutaten für 4-6 Personen
2 große Zwiebel
½ kg Faschiertes
3 EL Curry
1 EL Marillenmarmelade
2 EL Mangochutney (falls nicht verfügbar, einfach mehr Marillenmarmelade verwenden)
2 Äpfel gerieben
1 Semmel eingeweicht in Milch
2 Eier verquirlt
2 EL Essig
3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer + 1 Ei in Milch verquirlt um den Braten zu übergießen

REIS
Rundkornreis: pro Tasse 1 ½ TL Curcuma mit kochen

DIP
500 g Naturjoghurt
2-3 Bananen in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Für den Auflauf das Rohr auf 180° C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen. In einem Topf die klein gewürfelten Zwiebel anschwitzen, das Faschierte hinzufügen und anbraten. Dann alle Zutaten der Reihe nach beifügen, zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in die Auflaufform geben und den Auflauf ins Rohr schieben. 20 Minuten backen, danach das verquirlte Ei darüber leeren und weitere 15 Minuten backen.

Während der Braten im Rohr schmorrt, den Reis sowie das Bananenjoghurt zubereiten.

Alles auf einem Teller anrichten und guten Appetit!