Rindfleischsalat leicht gemacht

Was gibt es erfrischenderes als einen leckeren Sommersalat?
Heute haben wir für euch ein tolles Rezept aus dem Rezeptbuch "Wiener Wirtshauskochbuch" - ein schmackhaftes Rezept, das leicht zuzubereiten ist.

Rindfleischsalat

400g Rindfleisch (ev. Reste)
1 Zwiebel
3 Essiggurken
1/2 rote Paprika
1 Ei
Essig, Kernöl
Salz, Pfeffer
100g Blattsalat
1/2 Bd. Schnittlauch

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und weich kochen. Zwiebel fein hacken, Essiggurken und Paprika ebenfalls fein schneiden.
Das Ei hart kochen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten vermischen. Aus Essig, Kernöl, Salz und Pfeffer eine würzige Marinade anrühren und über den Salat gießen. Auf dem gewaschenen Blattsalat anrichten, Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte findet ihr im "Wiener Wirtshauskochbuch", das beim Metro Verlag erschienen ist.

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